Come finisce l'amido nelle acque reflue e perché è un problema?
L'amido è una sostanza di riserva di origine vegetale che appartiene alla famiglia degli zuccheri. Si trova, tra l'altro, nei cereali, nei legumi, nelle patate e nel riso, che lo immagazzinano nelle loro cellule sotto forma di minuscoli granelli. Quando le piante vengono, ad esempio, sbucciate o tritate, le cellule si rompono e l'amido in esse contenuto fuoriesce. Di conseguenza, le acque reflue provenienti dagli stabilimenti di trasformazione alimentare sono spesso fortemente contaminate dall'amido. Se l'amido non viene separato dalle acque reflue il prima possibile, si deposita nei tubi di scarico e forma incrostazioni, fino a causare un'ostruzione completa.
Cosa succede in un separatore di amidi separatori di amidi
Il funzionamento dei separatori di amidi si basa sul principio di gravità: grazie alla differenza di densità tra l'acqua e l'amido, le due sostanze si separano spontaneamente nel serbatoio di separazione.
Scarico delle acque reflue
Le acque reflue contaminate vengono convogliate nel Separatore di amidi, dove il flusso si stabilizza quasi completamente grazie all'ampio volume del serbatoio.
Formazione di uno strato di schiuma
Nella camera di pre-lavaggio, una parte dell'amido sale in superficie sotto forma di schiuma. Qui viene spruzzata con acqua pulita e infine lavata via.
Formazione di uno strato di amido
Nel serbatoio a flusso laminare, l'amido, essendo più pesante dell'acqua, affonda sul fondo e lì si deposita.
Avete bisogno di un separatore di amidi?
In base alla normativa, è necessario utilizzare un Separatore di amidi ogni volta che si lavorano grandi quantità di alimenti contenenti amido – ad esempio, se si gestisce un'attività di ristorazione, un hotel o un conservificio. Se in questo caso si rinuncia all'uso di un Separatore di amidi, si rischia non solo la formazione dei depositi e l'intasamento delle tubature sopra descritti, ma anche di incorrere in sanzioni pecuniarie.
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