Nell'ambito della ristrutturazione completa della cucina industriale dell'Ospedale cantonale di San Gallo è stato installato un degrassatori per cucine industriali, saldato in loco e dotato del misuratore di spessore dello strato di grasso SonicControl. Con una dimensione nominale NS 60, questo è attualmente il nostro separatore di grassi più grande installato in loco e soddisfa i più elevati requisiti di igiene ed efficienza in una cucina ospedaliera. La cucina produce ogni giorno diverse migliaia di pasti e continua ad affidarsi al collaudato sistema "cook-and-serve". Il nuovo separatore di grassi garantisce una separazione affidabile dei grassi, favorisce procedure igieniche e soddisfa tutte le norme pertinenti per le cucine industriali nel settore sanitario. A completamento sono state utilizzate vasche di raccolta in acciaio inossidabile, progettate come soluzione di drenaggio particolarmente durevole e igienica per l'area sensibile della cucina ospedaliera. Realizzate in acciaio inossidabile 1.4301 (opzionalmente 1.4571), sono ideali per le aziende di trasformazione alimentare più esigenti. Grazie alle numerose possibilità di personalizzazione e agli accessori opzionali, gli elementi di drenaggio hanno potuto essere adattati con precisione ai requisiti strutturali e igienici della struttura, contribuendo così a un funzionamento della cucina sicuro e igienico nel lungo periodo.
